De Kleyne Sint Jacob
Kookatelier De Kleyne Sint Jacob van Marijke van Essen is al ruim zes jaar een begrip in Leeuwarden. Marijke heeft als kok ruime ervaring opgedaan in diverse restaurants (waaronder Lauswolt, Kaatje bij de Sluis en Beddington's). Na zeven jaar gekookt te hebben in haar eigen restaurant Van Essen in de Oude Oosterstraat te Leeuwarden, is zij in 2005 gestart met het kookatelier.
Sinds 2008 is het kookatelier gevestigd aan het Herenwaltje in het prachtige oude stadscentrum van Leeuwarden. Op loopafstand van diverse hotels kunt u een weekend Friesland combineren met een kookworkshop onder professionele begeleiding.
Marijke van Essen werkt samen met Klaas Kasma, chef-kok en (culinair) schrijver. Klaas is meer dan twintig jaar chef-kok/eigenaar geweest van Restaurant Piet Paaltjens. Alleen of samen begeleiden zij de kookworkshops en weten menig deelnemer versteld te laten staan van zichzelf. Tijdens de Eat&Meet avonden kunt u Klaas of Marijke beter leren kennen; vaak schuift een van beide wel even aan.
Het kookatelier staat garant voor dagverse en duurzaam geproduceerde producten, zonder allerlei toevoegingen zoals geur-, kleur en smaakstoffen. Waar mogelijk worden biologische producten gebruikt. De stijl van de gerechten is het beste te omschrijven als eerlijk, modern en bijzonder smaakvol. Kenmerken van beide koks zijn hun Bourgondische instelling, innovatieve kookstijl en grote passie voor koken.
Klaas Kasma
"Een gerecht hoort in balans te zijn. Dat bereik je door te proeven, proeven en nog eens te proeven."
Marijke van Essen
"Wanneer een gerecht zonder liefde is bereid, emotioneert het niet. Passie kun je proeven.
Marijke: "Bij een "kookstudio" denk ik aan een strak, modern interieur met enkel roestvrij staal en vooral geen rommel. Ik wilde mijn kookplek praktisch en efficient inrichten, maar er moest ook veel ruimte zijn voor flesjes, potjes, pannen, boeken en tijdschriften. En het moest vooral kleurrijk worden. Een echt kookatelier, waar iedereen zich snel thuis voelt."
Op deze site staat een groot gedeelte van de mogelijkheden die het kookatelier biedt. Omdat de ruimte zich voor diverse activiteiten, zoals verjaardagsfeesten, vergaderingen, productpresentaties, wijnproeverijen, besloten lunches en diners etc. leent is het niet mogelijk om alle verschillende activiteiten afzonderlijk te beschrijven. Mocht het antwoord op uw vraag niet op de website te vinden zijn bel of mail even naar Marijke van Essen.
